Bánh mỳ ngọt

Lâu rồi chẳng làm bánh gì. Pót cái bánh mỳ ngọt làm tuần trước thôi nhé.

Tay dạo này chuột nổi cuồn cuộn rồi.

Nợ công thức, tí nứa tớ pót sau.

Đây đây

Nguyên liệu

– 130 ml sữa tươi ấm

– 60ml whipping

– 55gr lòng trắng trứng (gần 2 lòng)

– 20gr bơ mềm

– 1 thìa café muối

– 50gr đường

– 350gr bột mỳ (300gr bread flour + 50gr cake flour)

– 1 thìa café men nở

Cách làm:

– Cho tất cả hỗn hợp trên vào tô, trộn đều, nhào tới khi được một khối mịn, dai

– Bột nhào xong, phủ khăn ẩm lên, để cho bột nở khoảng 60p

– Rắc bột áo lên khối bột, đấm nhẹ cho vỡ bọt khí rồi để bột nghỉ thêm 10p nữa.

– Chuẩn bị sẵn khay nướng, quét 1 lớp bơ dầu để chống dính (có thể dùng khuôn muffin)

– Chia bột thành 12 miếng, mỗi miếng lại chia thành 3 viên, vê tròn, đặt 3 viên vào một khuôn (ở hình trên, tớ chia thành 5 viên nên khi nở ra thành 5 múi)

– Phủ khăn ẩm lên khay, ủ để bột nở thêm 60-90p hoặc khi nào thấy bột nở tràn ra khuôn ra được. (Sao làm cái bột này sướng nhỉ, suốt ngày ủ, nghỉ và nghỉ thôi)

– Bật lò 160-165 độ, quét một lớp lòng đỏ trứng, rắc chút vừng, nướng 20-25p là được.

Công thức từ blog chị Nguyetva, nhưng nghe đâu lại có nguồn gốc nhà bạn Teppi. Thanks cả 2 chị.