Bếp nhà Dế

Upside down pineapple cake (2)

cake-dua

Chào các bạn, nhà tớ sau một thời gian vắng bóng trên chiến trường Bánh trái vốn đang sôi sùng sục nay đã trở lại. Chả là tớ khơi mào phong trào làm bánh ở cơ quan, chị em cứ cuối tuần lại nô nức hẹn hò nhau hết lượn Hàng Thiếc, Bà Triệu lại đến Liên Hoa để mua dụng cụ và nguyên liệu làm bánh, rồi đến thứ hai lại mang một mẩu bánh đến khoe và báo cáo. Chị em thì sôi sục thế trong khi tớ lại dậm chân tại chỗ, tức mình không chịu được. Thế là chiều qua tớ đi mua một cái lò nướng mới rồi nhá. Hy vọng sẽ gặp các bạn đều đều.

Chào mọi người bằng cái bánh dứa lật ngược, em nó có cái tên mỹ miều là Up-side-down pineapple cake.

Ngại gõ công thức quá…

Nguyên liệu:

200gr bột đa dụng

20gr bột ngô

2 tsp baking powder

120gr bơ (để nhiệt độ phòng)

150 gr đường

1/2tsp muối

2 lòng đỏ trứng (để nhiệt độ phòng)

2 lòng trắng (để nhiệt độ phòng)

125 ml sữa tươi

Dứa: 2 quả

* Thắng nước đường caramel: 130 gr đường + nước+vài giọt chanh/dấm

Cách làm

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 160oC

1. Thắng đường caramel: đổ đường vào xoong + nước xâm xấp + vài giọt chanh đun nhỏ lửa (ko khuấy) thấy tan đường thì tăng lửa to nhất thấy chuyển màu cánh gián thì bắc ra đổ ngay vào khuôn

2. Dứa xắt lát tròn quãng 0,5cm luộc với nước đường, sôi quãng 5′ thì vớt ra để nguội, bỏ lõi

3. Bơ đánh nhuyễn với đường 4. Đánh tan lòng đỏ trứng rồi trộn với hỗn hợp bơ đường, trộn từ từ theo 1 chiều sao cho lòng đỏ tan đều vào bơ (ko đánh quá tay sẽ bị tách).

4.Bột đa dụng trộn đều với baking powder và bột ngô rồi cho vào hỗn hợp bơ đường, vừa cho bột vừa cho sữa trộn cùng

5. Lòng trắng trứng đánh bông cứng

6. Trộn lòng trắng đánh bông vào hỗn hợp bột

7. Dứa xếp vào khuôn, nhét quả sê-ri đỏ vào lõi

8. Đổ bột vào khuôn

9. Lò nướng đã làm nóng sẵn 160oC-170oC, cho vào nướng 30-35′

03/03/2009 - Posted by | cake

Chưa có phản hồi.

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: